为什么要食物多样化？
我们很多人以为主食是营养，如果发胖，就减少主食，如果消瘦，就多吃主食。这种以主食为营养的观点是农耕时代的老土想法，那个时候吃的东西少，蛋白类食物少，油少，所以，才会认为主食是营养的主要来源。
如果单纯按热量来看，主食是一种提供热量最快的食物，但真正提供热量多的是蛋白类和油类食物。
如果单纯从营养平衡角度来看，主食能给我们的营养非常有限，主要是能让我们血糖迅速升高的碳水化合物。而蛋白类食物、蔬菜、水果和油类食物却能提供我们细胞需要的很多东西。
还有一类微量但对我们代谢至关重要的就是维生素和矿物质，主食可以提供一部分、肉蛋奶类蛋白食物可以提供一部分、蔬菜水果可以提供一部分、油类食物同样也提供一部分。
为什么我们强调食物种类要多样化、要平衡膳食结构，就是因为任何一种类型的食物都无法提供我们维持健康所需要的全面营养。
